Brownie med et twist

Passer til en lille form og giver 16 brownies.

100g valnødder

3 spsk honning

1 tsk salt

175g god 70% chokolade

80g smør

150g sukker

2 æg

1 tsk vaniljesukker

1 spsk kakao

50g mel

Bræk valnødderne fra hinanden og rist dem på en pande med honning og salt.

Når de er færdige fordeles de på et skærebræt så de så vidt muligt ikke rører ved hinanden.

Chokolade og smør smeltes over et vandbad.

Når det er smeltet helt sammen tages det af varmen og der piskes først sukker og derefter et æg af gangen i massen.

Så sigtes der vaniljesukker, kakao og mel i dejen.

Til sidst vendes valnødder og lidt ekstra salt i skålen.

Kagen bages ved 160 grader varmluft i 30 min.

Serveres med creme fraise. 

Tiramisù med et twist

Passer til 3 små glas.


250g mascarpone (et bære)
12g pasteuriseret æggehvide

70g sukker

1 spsk amaretto

1 dl afkølet stærk kaffe

½ pakke med bastogne kiks

En bakke friske hindbær

Et stykke mørk chokolade til pynt

Æggehviden piskes skummende og blandes sammen med mascaponen og sukkeret.

Bland amaretto og kaffe i en anden skål og vend bastogne i blandingen hurtigt.

Læg et lag af bastogne kiks, så et lag af mascarpone, derefter et lag af hindbær brækket fra hinanden og gentag indtil glasset er fyldt. Husk dog at slutte af med et lag af mascarpone.

Lad den hvile i køleskabet i mindst 24 timer.

Drysses med revet chokolade lige før servering.